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粽子里面有加有生米怎么办
你的米用水泡过没?煮的时候水要把粽子全部覆盖,不要露出水面。
你放置的粽子数量太多的缘故，由于粽子之间的间隙太小蒸汽未能充分渗入进去，所以就会出现夹生米的现象，可以定做一些托盘（带透气孔的），这样的话放一层粽子上面压一个托盘再放一层，这样的话蒸汽就可以比较均匀地发挥效率了，粽子受热比较均匀而且还可以节省不少费用！
怎么包粽子好吃粽子煮多久能熟
原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒 制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。1。制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。
这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。2。淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。
就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。 因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。3。烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
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